業務“外”日誌 ニッタモールド株式会社 in タイ

華やかで軽く飲みやすい、ボージョレーヌーボー

そんなつもりはなかったのですが、タイから戻って来たのとあわせる様に、ボージョレーヌーボーが解禁になったので、買いに走りました。華やかな香りと、軽い口当たりで、１本頂きました。友人から県民ゴルフの日コンペに誘っていただき、ご一緒しました。シガオレンジカントリーは山間にあり、３年ぶりに来ましたが、紅葉がとても美しいです。コース内を流れる川の水は山間からの湧き水なので、透明そのもの。ええところを見せたかったのですが、上がればいつもと同じ１００越え。夕方、ロータリー仲間のお店で仲間と一緒にちょこっとだけ、楽しみました。牡蠣鍋、お鮨、お造りと明日からのタイに向けて、食事を楽しみました。本当は９貫なのですが、つい先に手が伸びました。明日から頑張ります。明けて移動日で１日費やして、２連休中の会社（ニッタＭ＆Ｔ）に入りました。金型工場にはエンジニアさんが夜勤で、ＣＮＣマシーンを中心に稼動していました。ｊ午前８時過ぎ、彼も帰ったので私も一旦帰り、食材の仕入れに行ってきます。

美味しい食卓は平和堂で

夕方に戻って来たら、予約を入れていた理髪店へ直行。午後８時過ぎに終わって、帰り道に平和堂に寄って、おかずを買い食卓に。久しぶりにレバーがあったので買いました。庭の芝もほぼ根付いた様子です山茶花も花をつけて迎えてくれていました。僅かな面積の屋敷畑には菊菜も芽を出しているので、明日の味噌汁の具はこれで決まりテーブルのランチマットにメコンの写真を飾り付けましたそして昨夜もスーパーで買い込んだお造りでワインを楽しみました食後に、たねやさんの和菓子も季節感のある、麹米のお饅頭日本の秋は美味しいです

おすしが食べたい

タイ人スタッフからカレーライスの注文が来たので、昨夜調理し一晩寝かせました。ご飯はこの前見つけた、タイ産日本米。疑問にも思っていなかったのですが、日本米って商標が登録されているのでしょうか。１０時にコンドに戻ってご飯を炊き上げます。５人分、それぞれの希望に合わせて盛り付けました今回は宗教の関係から、豚肉を使いました。私のお昼は、カロリーの低いピザトースト１１時５０分持ち込んで、たべてや～と工場に入ってビックリしました。休出の３人までが、汎用機で加工しているのです。最新鋭のＣＮＣ３台、ＥＤＭ３台有るのに。もっとも汎用機で加工できるのは、基本技術がしっかりしているからですが。そんななか、日本の孫からラインが来て、おいしそうな中トロの握りがライブで。おすしが食べたいです。やっぱり日本はええな～

美味しくないサーモンも一工夫

日課のおにぎりつくり、毎日同じような具材では飽きると思い、サーモンを具材にしました。塩気もないサーモンなので４時間、塩昆布をふりかけ、手製のタレに漬け込みます。この一切れで６００円。弱火のフライパンで蓋をして蒸し焼きです。ごま油、バター、ターメリック、ブラックペッパーでこんがり焼き上げました。今朝は昆布味のサーモンおにぎり、４個をにぎって社員さんに。今日のは美味しいって言ってくれると私も嬉しいです。朝抜きの人も居るので、社員さんの健康つくりに貢献しています。日本のキュウリをりんご黒酢に漬け込み、明後日の朝はツナ缶と混ぜ合わせて具材にします。こちらタイでは、黒酢も貴重な食材です。私の夕ご飯のおかずはモヤシ炒め。ウインナーと一緒にしますモヤシ３００グラムで２７円。見かけは良くないのですが、味はまあまあ。調理時間は丁度１時間。料理も楽しい日課です。

アッと驚く・・・驚きました

運の良い私、関空の連絡橋の通行が許可された日の朝に戻ってきました。友人がＢＭＷで迎えに来てくれました。感謝です。今回のタイ滞在は今までで最長期間の２ヶ月。出発前にお願いしていたリフォームの仕上がり具合の確認もかねてトイレに急行。ビックリってこれですね。ドアを開けると、照明と便座の蓋が開く。ここまでは以前と同じ。ここからが驚きの照明が点いて、お水がちょこっと流れるのです。見かけでは思うに４０％近くの節水もされている、設計技術の精進が伺われます。・・家内が準備してくれています朝・昼ごはんを頂きます余命３ヶ月、もっても２年未満と宣告されてから以降続けている２つの習慣の一つ、シジミのお味噌汁秋の風が食卓に気持ちの良い、季節を運んでくれるなかでの食事は、我が家をもっと好きにさせます今日はもう一つお願いしていたのを確認。寄せが苦手な私のために、庭の大改造をお願いしていたのです。トイレはお客様に気持ち良く使っていただくため。庭の改造は私の趣味のため。沢山植わっていた木々は持ち帰っていただきました。これでチップインバーデイーならず、チップインボギーが取れそうです。夕方は久しぶりにラッキーと散歩ですお米の収穫も終わっていますこの後、家内と近くの平和堂でたこ焼きを半分こやっぱり、生まれ育った日本が一番。

飲むとお料理がしたくなるのです

日曜日の朝、工場での困りごとの相談に乗るのでとりあえず出勤します。落ち着いた現場に一安心。午前中は工場のなかをグルグルして、お昼近くにロータスへ買い物に。みんなのリクエストのダンキンドーナツ４０個を会社に届け、コンドに帰ってランニングを１時間近く。午後２時近くに部屋に戻って、シャワーのあと、買って来たワインをいただきます。ビールもですが飲むと料理がしたくなるのです。ドーナツを食べながら、ソーダ割りワインをいただきながら、先ずはブロッコリーを湯がいて頂きながら、冷凍保存します。　　　　　　　　　　　　　　　　こんな感じです使ってはいるけれど、１Ｋｇも買ったので端っこが乾いてきたベーコンで、ながく硬い豆を湯がいて巻きましたこれも沢山作ったので、切って冷凍保存。そしていよいよ明日朝に調理する巻き寿司の具材つくりここまで来ると酔いが回って寝ます。翌朝４時起きで、巻き寿司を４本巻きました。朝一出勤してくるパンしか持ってこない社員さんにおすそ分けをします。これは私のお昼用ですが、希望者が多くて残ったのは２個のみでした。けれど喜んで食べてくれるので嬉しいです。１０時には明日から出勤の皆さんへのプレゼンに、ちょっとだけ入りました今週も忙しく、楽しい１週間になりそうです

おにぎりに替わって

毎朝のおにぎりつくりに飽きました。今日までも、時々サンドウイッチを調理して、お弁当にしましたが、時間が掛かるので、今朝からお弁当はクロワッサン。二つに開いて、緑の野菜、ハム、タマゴ焼きをはさみます。からしマヨネーズを作って、甘さを整えて味をを引き出します。お昼に頂きましたがちょっと甘いけれど、まあまあです。明日からの差し入れはこのハム・クロワッサンに決まりです。

日曜日はアユタヤの和食のお店へ

タイでの和食はバンコク市内が本場。しかし、バンコクから離れた（車で４０分）私のところでは、アユタヤの食事処”黒田”が一番。日曜日の今朝は友人と黒田での食事の約束。先ずは会社に入って安全作業の確認。落ち着いた成形工場、金型工場を確認して、友人の待っているアユタヤの黒田へ１１時３０分には時間があるので、ギエオマン・ゴーン（ドラゴンフーズ）を買いました約束の時間にお店に入って友と一杯。ここのお店は安くはないけれど、美味しく気持ちの良い食事処ですここでもほうれん草のお浸しを頂きます年のせいか？この２～３年前から巻き寿司が好きになって、巻き寿司を注文1巻き150バーツと決して安くはないけれど、案外いけるので休出の社員さん達にお土産を巻いてもらいましたやっぱりお店のお料理はきれいで、美味しいです。今日の私のお弁当、有り合わせの見本のお弁当です今朝の友人とのラインで毎月1回は黒田で食事。すぐにまとまりました。友人とは、一緒に食事をしたり、失敗をしたり、一緒にざこねをしたりで、つながるものと新たに思いました。そして信仰が同じならもっといいのですが。

ゴルフのない時はお料理で

日曜日の今朝は７時前には工場巡回をしました。昨日夕方から夜勤にかけて金型交換が３型あったけれど、ＴＯＯＬワゴンは整然としていて嬉しいです。工場の皆さん、私が巡回して見て、確認をすることを心得ているようで、キッチリ、しっかり、床には材料粒も落ちていませんでした。いっつも最初に会う社員さんにはおにぎりのプレゼント。おにぎりの名前は”オニギリ・カウ・ガッパウ・ムー”と命名しています。一昨日調理したミンチをタマゴで包んでいます。私のお料理には隠し味で”サラヤ”のラカントＳを使っています。それとシマヤのだしの素。社員さんの健康第一で、お砂糖は使いません。そんな私ですが、自分の健康管理が今一で、朝一は解凍したカレーライスを頂きました。１４時にコンドーに戻ってビール。１週間ぶりにシーツの洗濯。待ち時間に買い置きの（１０日）キャベツに似たグリーンボールとニンジンで、酢の物を調理しますたて切りに刻むのが難しい。自分が頂くのでそこは適当にして、家内仕込のちょこっとのお塩でしんなりさせます。ペーパータオルで水気を取って、マナオを絞り込みます。出来上がりは１/４位に減ってしまうけれど、おつまみにはもってこい。器にもこだわります。キュウリの一夜漬けを合わせ、見た目に美味しく？なんて思いながら、残ったマナオの絞り汁を焼酎に入れていただく時間は、今丁度午後４時３０分。ちょっと頂いて３５分間、フィットネスルームで歩いてきます。こんなので私の休日は暮れて行きます。このように気ままに日々を過ごせることに感謝です。

年を感じるスープカレー

昨日はしんどかったけれど、今日はスッキリで朝礼に。若い社員さん達の勢いが伝わってきます。品証から今日スタートＵＰの成形品の注意事項の説明。８５人近くの日勤者も神妙に聞き入っています。散開のあとは、各部署で朝礼がもたれます。私は午後２時過ぎに勝手させて頂き、近所のロータスへ食材の仕入れです。３時過ぎにコンドーに戻って、午後４時までの４５分間は走りこみ、シャワーのあとはスープカレーを作ります。材料はこれで３５０円です。洗って、刻んでお鍋に隠し味はココナッツミルクです。味がやわらかくなります。いｋココナッツミルクは１０バーツ（約３５円）１，５時間後、出来上がり、頂きます昨日、調理したほうれん草のおひたしを一緒に頂きました。自画自賛でしょうが、美味しいです。明日の朝もカレー、３食分は冷凍保存です調理に費やした時間は１時間。誰かに食べて欲しい気持ちです。一人で頂くのですが、自慢が出来ません。