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昨日の夜からお水を替えること3回。そして今日、煮た後脂身を包丁で取り除き、ニンニク、大根、ホワイトマシュルームを入れて3時間。やわらかくなりました。スプーンで一口。・・・ウーーん。
美味しいです。調味料は一切無し。素材の味です。誰かに食べさせて上げたいです。
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明朝事務所の女の子に持って行きます。朝何も食べずに出勤だから。アパートには冷蔵庫は勿論調理のレンジ台も無く屋台の串焼きのお肉や、お餅、が一般的な朝御飯です。大学を卒業して新卒で入社してくれました。大切にしたいです。
by nittamold | 2011-05-19 23:11 | タイ 創業日記

BOIの情報で見本市に行きました。途中タイのラーメンを頂きにお店によりました。社長は何?と聞かれて、ポム、Kuui,Tiawo Senn,rekkuと行きました。でてきましたのがコレ。
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つけ麺のようでそうでない、お好きなようにの方式です。とにかく美味しいです。24時間営業のお店。
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厨房
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ワンちゃんウロウロ、猫ちゃんお昼ね。の横で食事です。
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新聞でも取り上げられました
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隣のお店で売っていました。僕の大好きなフライをしたお豆。子供のころ雀の卵と云う商品名で売っていたお菓子と、このお豆、とうとうWINEが1本空っぽに。松屋町(まちゃまち)のスター筑紫やのチョコレート。フルタのセコイヤチョコ、カバヤのキャラッメル、明治のさいころキャラメル思い出が次々になんとなく日本が恋しいです。中川町の将棋ガムも思い出しました。誰か知っています?
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そうそう、1個50銭のボール紙をかむような飴ちゃんもなつかしく思い出しました。子供の頃、空を見上げてグラマンの飛行機が飛んでいるのを見て僕も乗りたいな。と思ったのを思い出します。もう本当に5時間も飛行機に乗りたくないです。タイならタイで十分の思いです。とにかく飛行機は”しんどい”です。
by nittamold | 2011-05-19 22:46 | タイ 創業日記

 今日はいつもより2時間早く帰らせていただきました。アパートには17時35分には到着。渋滞も無いので30分以上早く、スイスイでした。スカイプで打ち合わせの後トンローエイトに買い物に。ワインを3本、そしてミルクと、その時お肉売り場でテールを見つけました。165バーツ。安いのか?高いのか?いずれにせよ買いました。これから3日間かけて調理をして金曜日の夜出来上がったのを頂きます。食材はニンニク、大根、マッシュルーム、それだけです。
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今夜はお水につけて一晩です
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つづく。明日の夜、続きをUPします
by nittamold | 2011-05-19 00:08 | タイ 創業日記