まぼろしの珈琲生豆を求めて

今週も日曜日をはさんで３連休。なので納得のいくコーヒー豆を求めて、一番の便でウボンラチャタニ飛びました。カンボジア国境にもラオスにも行ける、昔から栄えたウボンラチャタニを上空から望みます予約をしていたレンタカーでイザッ　国境へもう２年近く進めてきた珈琲豆も、大詰めの交渉。大粒で齧っても、カリッとして美味しいです焙煎はこの炭でしますドンムアン空港には最終便で戻ってきました。明日からどれくらいの粒度が良いのか。テストをします。いよいよ大詰めなので気合が入ります３連休中の工場ですが、その道のプロ集団の皆様に、２４時間体制で警備に当たって頂いていますが、火災事故の防止を目的に、社員さんも２グループに分かれて、工場内の巡回に当たってもらっています。私もちょっとだけ巡回に参加。都度照明を点けて、４工場を回ります。コンセンノトの抜き忘れがないのか？チエックです。ＥＤＭが一人黙々と働いてくれています。成形は３工場とも、しっかり停まっていました。休出グループの皆さん、慣れない警備巡回に感謝です。