親子丼

タイ一人暮らしで磨いた料理の腕を家内に見せます。今夜は親子丼。私の親子丼、秘密が一杯。先日イオン草津店で購入した１８ｃｍの小さなフライパン。これを使って鶏のモモ肉の皮をとって、オリーブオイルを一さじひいて、一口サイズに切って置いた鶏肉を入れて、焦げ目が付くまで焼き上げます。その時にブラックペッパーをふりかけておくのは勿論です。焦げ目がついたらちょっとだけ、ごま油と、お酒をかけて、匂いを消して、香ばしさをつけます。バットに取り置いて、フライパンを洗って後、玉ねぎを敷き詰め、色付けにニンジンをうす～く切って炒め、火が通ったら、焼き目のついた鶏肉とだし汁を入れて味付けをします。頃合いを見計らって、溶きたまご２個をかきいれ、おネギをのせて蒸らします。炊き上がったご飯に乗っけて出来上がり。タイのアパートと違ってキッチンも広いので料理も楽チン。家内がだし汁は何？と聞きましたが、これだけはマル秘です親子丼だけでは野菜が取れないので、野菜サラダもビール二つとワインを。イオンチョイスの白ワイン、お手ごろ価格で美味しいですところで皆さん知っておられるでしょうか？一昨日、水口警察に用事があって訪ねて掲示板を見ました。やっぱり日本の警察、各在所の交番ごとに、地域の新聞を、おまわりさんが手作りで発行されているのです。水口管内、大原、杉谷、油日と各駐在所毎の新聞（ニュースペーパー）在所の事情が良く出ています。安心してラッキーの散歩に行けるのも、日本ならではと、感謝です。